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Carne de cerdo envuelta en tocineta con salsa de mango

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Ingredientes

1 filete (tenderloin) de cerdo (1 lb) cortado en 4 pedazos

4 rebanadas de tocineta OSCAR MAYER Bacon

1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing

1 mango picado

1/2 taza de pimentón rojo finamente picado

1 cebollita verde finamente picada

1 cucharada de cilantro fresco picado

1 cucharada de jugo de limón verde fresco

Pasos de preparación

APLASTA cada pedazo de carne hasta obtener medallones de 3-1/2 pulgs. Usa la rebanada de tocineta para envolver cada medallón por todo el borde y sujétala con palillos de dientes.

ROCÍA con aceite en aerosol una sartén pesada grande y caliéntala a fuego alto. Agrega la carne; cocínala a fuego medio-alto 5 min. por lado o hasta que se cocine (alcance una temperatura interna de 145°F). Mientras tanto, combina el resto de los ingredientes.

RETIRA los palillos de la carne y deshazte de ellos. Deja reposar la carne 3 min. Sírvela con la mezcla de mango.

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