made 1903. re-made 2012.
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la receta

Flan de coco y queso crema

Procedimiento

Calienta el horno a 350°F.

Derrite 1 taza del azúcar, revolviendo constantemennte, en una olla pequeña de fondo pesado a fuego medio hasta que adquiera un color dorado intenso. Vierte inmediatamente cantidades iguales del caramelo en 10 moldecitos para flan (4 oz cada uno) e inclina los moldecitos para cubrir bien el fondo con el caramelo.

Licúa la leche evaporada y el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el azúcar restante, los huevos, el coco y el extracto de ron; licúa justo hasta que quede homogéneo. Vierte uniformemente sobre el caramelo en los moldecitos. Coloca los moldecitos en un molde grande poco profundo con agua caliente que cubra los moldecitos hasta la mitad.

Hornea de 45 a 50 min., o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio. Déjalos enfriar. Con cuidado, retira los moldecitos del agua. Refrigéralos 4 horas. Al momento de servir, voltea los moldecitos sobre platos de postre. Decóralos con Cool Whip.

ingredientes
  • 2 tazas de azúcar cantidad dividida
  • 1 lata (12 oz) de leche evaporada
  • 1 paquete (8 oz) de PHILADELPHIA Cream Cheese cortado en cubos y ablandado
  • 5 huevos
  • 1/2 taza de BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut tostado
  • 1 cucharadita de extracto de ron
  • 2/3 taza de COOL WHIP Whipped Topping descongelada

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